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(广西大化七百弄鸡，时长共15秒)

广西大化七百弄鸡

粤BA火了体育，更火了好意思食。爱“吃鸡”的老广，餐桌上湛江鸡、清远鸡、惠州鸡也献技一出“鸡王争霸”，带着“圳品”标签的另一款靓鸡——广西大化七百弄鸡，率先走上了深圳东谈主的餐桌。

这只滋长在“弄”的怀抱里，饮用着红水河清泉，承载着千年瑶族听说的“靓鸡”，在粤桂配合的春风中，梯山航海飞入粤港澳大湾区，运转成为广东门客餐桌上的好菜。

七百弄，石山间的人命遗迹

要意志七百弄鸡，领先得读懂一个“弄”字。在广西大化瑶族自治县，当地瑶语将深凹地称为“弄”。5000多座海拔800-1000米的山脊，以及1300多个千姿百态的深凹地，成为了大化最典型的喀斯专门貌。清代光绪三十年，官府在此设团总局，下辖七个村团，每团约管100多个弄场，久而久之，“七百弄”便成了这片地皮的名字 。

握鸡比赛。

“弄”是山与山拱起的掌心，是石山间的脚窝。这里的瑶民壮民千生万劫居住在弄底，耕作着“碗一块瓢一块”的脱落地皮。恰是在这种极其恶劣却又壮好意思的当然环境中，七百弄鸡历经数百年的当然选育，酿成了私有的适宜性。它们不单是是在石缝草丛间啄食虫蚁的“走地鸡”，更是这片地皮人命力的符号——在着实莫得平坦地皮的喀斯特山区，它们学会了奔走向上，炼就了寂寞结子的肌肉和细巧紧实的肉质。

在无稠浊氧吧中，七百弄鸡当然滋长

大化县被誉为“桂西表象新珠”，红水河衔接全境，境内丛林隐敝率极高，空气中负氧离子含量高达每立方厘米2万个以上，莫得高耗能工业的稠浊，是一个自然的生态氧吧。这么的无稠浊环境，为七百弄鸡提供了先天不足的滋长条目。此外，2022年3月，《大化瑶族自治县七百弄鸡保护条例》获自治区东谈主大常委会批准，这是河池市首部以传统家禽为立法保护对象的单行条例。

大化县优质的地舆环境。

七百弄鸡的养育流程，充满了原生态的明智。闲居里，它们被放养在山坡林地、凹地石缝间，解放采食自然的虫蚁、青草、牧草籽实。当地农户还会辅以玉米、稻糠、青菜等自然饲料喂养。

大化县委常委、副县长黎力（右一）向南边日报调研组先容七百弄鸡。

比年来，大化引进了先进的微生物技巧，通过“微生物+浮萍”的生态轮回繁衍步地，不仅好意思满了繁衍粪污零排放，还将高卵白的浮萍当作自然饲料，进一步升迁了鸡肉的卵白质含量和鲜好意思度。这种科学的散养步地，赋予了七百弄鸡私有的品性：卵白质含量高达23.3-24.9克/100克，脂肪含量却仅为0.96-1.31克/100克。

靓鸡的尺度，它十足有

在广东东谈主的饮食形而上学里，对一只鸡的最高评价莫过于“鸡有鸡味”。这浅显的四个字，背后是对肉质、口感、鲜度的极致抉剔。而七百弄鸡，仿佛是为了知足老广的抉剔而选育出来的品种。

(七百弄鸡选好意思大赛，时长共17秒)

七百弄鸡选好意思大赛

从外不雅上看，七百弄鸡极具辨识度：公鸡羽色金黄嵌入白色雪花黑点，尾羽高翘，宛如披着黄金战衣；母鸡则是麻羽雪花，像是白雪披身。这种私有的外不雅源于瑶族陈旧的听说——密洛陀女神赐予的神鸡后代。

当它变成盘中餐时，你会发现它的皮下脂肪少量，肌肉结子宽裕弹性。作念成白切鸡，皮爽肉滑，骨中带香；煲成一锅清汤，汤色清澈，鲜甜无比，只需一碟沙姜酱油，便能激励出它的鲜好意思。这种既能知足“原汁原味”的抉剔，又能独霸“百变烹调”的基础底细，恰是七百弄鸡报复广东市集的硬实力。

从瑶山弄场，到湾区厨房

广东一年要吃掉20多亿只鸡，但广东东谈主吃鸡，最稳健的即是“起源的正统”。依托粤桂配合的东风，大化七百弄鸡不仅有了好品性，更有了好平台。

自深圳市宝安区与大化县结对帮扶以来，深圳已助力七百弄鸡构建了从“良种繁育—界限繁衍—高超加工—冷链物流—品牌营销”的全产业链闭环。更重要的是，2020年，“七百弄冰鲜鸡”告捷取得了广西首批优质农居品“圳品”认证 。“圳品”代表着对标外洋的供深食物尺度，这意味着七百弄鸡更是一只通过了高尺度检测的“定心鸡”。

如今，通过完善的冷链物流，七百弄鸡好意思满了48小时内从瑶乡山林直达湾区厨房的极速配送 。在深圳的盒马、天虹、沃尔玛等高端商超的生鲜柜台上，带着“圳品”标签的七百弄鸡已成为深受虚耗者疼爱的明星居品。承载着瑶族文化与生态理念的七百弄鸡，正通过粤桂配合搭建的“快车谈”，展翅飞向天下。

从“藏在深山无东谈主识”到“火出圈”的网红鸡，七百弄鸡的背后，是近3.71万户瑶乡全球的困难付出，是当代农业科技的赋能，更是粤桂两地跨越山海的良师诤友。当广东的门客在品味那一口鲜甜的鸡汤时，不仅是在知足味蕾的享受，更是在参与一场跨越山海的乡村振兴力图。

若是你还未始过这只来自广西大化深山弄场的“金凤凰”，不妨在这个季节，寻味而至，让舌尖体验一次隧谈的当然之旅！

采写：南边+记者 蔡华锋

图片及视频由大化融媒提供开云官方